Nutrigénétique

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Qu'est-ce que la nutrigénétique ?

La nutrigénétique est l’étude des relations entre les gènes, l’alimentation et la santé. Le fonctionnement de nombreux gènes dans divers tissus peut être affecté par le contenu, la quantité et la qualité des aliments.

Même si les mécanismes associés aux effets positifs ou négatifs des composants alimentaires sont actuellement résolus, les réactions de chaque personne à la nourriture peuvent également varier en fonction des différences génétiques individuelles. Il est donc très important d’identifier les raisons des réactions du métabolisme aux aliments consommés et de révéler la relation entre l’alimentation et la santé. Le domaine de la nutrigénomique/nutrigénétique s’impose comme l’une des branches les plus importantes de ces dernières années afin de déterminer cette relation et d’éloigner l’individu du risque de maladie en termes de médecine préventive.

Il existe une interaction dynamique entre le génome humain et l’alimentation. Des recherches intensives ont été menées pour comprendre l’interaction entre les gènes et les nutriments en éclairant la séquence du génome humain et les effets des nutriments sur l’expression des gènes ; la recherche sur la réponse alimentaire aux variations génétiques et la compréhension des effets des nutriments sur l’expression des gènes sont devenues possibles en rendant possible l’étude des nutriments au niveau moléculaire. Il est désormais évident que la réponse de chaque personne à chaque régime alimentaire n’est pas la même. Alors que les aliments peuvent présenter un risque pour certaines personnes, ils peuvent en fait être bénéfiques pour d’autres. Les facteurs génétiques sont en partie responsables de ces différences. Déterminer les variations génétiques est l’objectif de la génomique nutritionnelle, qui peut aider les personnes à maintenir et à améliorer leur santé de manière « individuelle ».

Pourquoi la nutrition basée sur les gènes est-elle importante ?

La nutrition nutrigénétique vise à créer un style de nutrition qui correspond à l’intégrité génétique ou génotype de l’alimentation de l’individu. Il existe environ 23 000 ensembles de gènes dans le génome d’un individu. Les gènes sont une partie de la séquence d’ADN qui contient les instructions des cellules pour la construction des protéines. De nombreuses maladies courantes, telles que le diabète, le cancer, l’obésité et les maladies cardiovasculaires, sont liées à un héritage polygénique. L’influence d’un nutriment sur la santé d’une personne dépend également de la structure génétique de cette personne. Par conséquent, la nutrition est très importante pour prévenir ces maladies par le biais de l’alimentation.

Certains gènes liés à la nutrition et les variations de ces gènes peuvent affecter l’incidence des maladies chroniques chez les individus, ainsi que l’apparition, la progression et la gravité de la maladie. Par conséquent, les changements apportés au régime alimentaire des individus sur la base des informations relatives aux besoins alimentaires, à l’état nutritionnel et à la structure génétique d’une personne peuvent constituer une protection contre les maladies chroniques, réduire la gravité de la maladie, voire être thérapeutiques.

Alors que les différences génétiques rares sont appelées mutations, les variations génétiques communes qui se produisent à plus de 1 % dans la société sont appelées polymorphismes. Le catalogage des formes uniques de ces variations (polymorphisme d’un seul nucléotide, ou SNP) est l’une des plus grandes tentatives d’étude du génome humain. Un SNP se produit lorsqu’un seul nucléotide change dans la séquence d’ADN. Au cours de l’étude des variations génétiques des gènes humains, il a été prouvé que 100 000 à 300 000 SNP différents ont été trouvés comme marqueurs. En raison de ces différences individuelles dans les gènes, les gens ont des prédispositions différentes aux maladies, des caractéristiques physiques ou des niveaux différents d’immunité aux maladies. Par exemple, certains gènes prédisposent à développer une résistance à l’insuline.

Le polymorphisme est la condition que certaines personnes possèdent et d’autres non. Les caractéristiques génétiques de la personne doivent également être étudiées pour que des recommandations nutritionnelles personnalisées puissent être créées. Des prescriptions nutritionnelles et diététiques spécifiques à la personne peuvent être élaborées à la lumière des informations obtenues à la suite des tests génétiques, nutrition individuelle. Grâce à ces prescriptions, les personnes sont destinées à mener une vie saine.

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